Nadchodzące trendy w branży gastronomicznej!
Gastronomia to branża, która nieustannie się rozwija i zmienia. Nowe trendy w kuchni i sposób podawania potraw pojawiają się co roku, a kucharze i restauratorzy muszą dostosować swoje menu i ofertę do oczekiwań klientów. W tym artykule przedstawiamy najważniejsze trendy, które będą kształtować gastronomię w 2023 i w kolejnych latach.
Zdrowa żywność i świadome jedzenie Coraz więcej osób zwraca uwagę na jakość i skład spożywanej przez siebie żywności. W związku z tym w 2023 roku możemy spodziewać się większej popularności restauracji oferujących zdrowe i naturalne produkty, a także kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Klienci chętniej wybierają potrawy z sezonowych i lokalnych produktów, a także te przygotowane w sposób, który minimalizuje straty składników odżywczych.
Lokalne smaki i kuchnie regionalne W 2023 roku kontynuowany będzie trend doceniania smaków i kuchni regionalnych. Klienci będą szukać autentycznych, lokalnych potraw, a restauratorzy będą stawiać na produkty pochodzące z okolicznych gospodarstw i sezonowe warzywa i owoce. Będziemy mieli okazję spróbować mniej popularnych kuchni, takich jak kuchnia polska, skandynawska czy kuchnia wschodnioazjatycka.
Technologia w kuchni Technologia ma coraz większe znaczenie w gastronomii. W 2023 roku restauratorzy będą stosować innowacyjne rozwiązania, takie jak inteligentne urządzenia kuchenne, które usprawniają pracę, pozwalają na precyzyjne przygotowanie potraw i minimalizują straty surowców. Będziemy też mieli okazję spróbować potraw przygotowywanych za pomocą druku 3D.
Personalizacja menu i doświadczenia kulinarne Klienci oczekują coraz bardziej spersonalizowanych usług, a w gastronomii oznacza to przygotowywanie potraw zgodnie z preferencjami smakowymi klientów i dostosowywanie menu do ich potrzeb. Restauracje oferujące unikalne doświadczenia kulinarne, takie jak degustacje, warsztaty kulinarnych czy kolacje z widokiem na miasto, będą cieszyć się dużą popularnością.
Zero waste i minimalizowanie odpadów Zero waste to podejście, które zakłada minimalizowanie ilości odpadów, jakie powstają w procesie przygotowywania posiłków. W 2023 roku restauracje będą szukać sposobów na ograniczenie marnowania surowców, np. poprzez wykorzystanie całych produktów.
Podsumowując, gastronomia w nadchodzących latach będzie kierować się ku zdrowszym, bardziej lokalnym produktom. Duże znaczenie będzie również miała nowoczesna technologia, która nie tylko usprawni pracę kuchni ale i pozwoli na znaczne oszczędności zużytej energii czy produktów. Oszczędności i minimalizowanie odpadów w dobie skokowego wzrostu cen zdaje się być przyszłością całej branży HoReCa.
Wszystkich, którzy planują rozpocząć przygodę z gastronomią, marzą o otwarciu własnej restauracji i chcą związać z branżą HoReCa swoje zawodowe życie zapraszamy do kontaktu z naszym doświadczonym działem handlowym, który służy radą, wsparciem i doradztwem produktowym
