Rodzaje włoskiej (i nie tylko) pizzy - przewodnik

Pizza jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych dań na całym świecie. Pochodząca z Włoch, pizza stała się międzynarodową ikoną kulinarną, a różne regiony i miasta mają swoje własne warianty tego pysznego dania. W tym przewodniku zapoznamy się z różnymi rodzajami włoskiej pizzy, w tym z neapolitańską, biancą, sycylijską, ziti pizza, nowojorską, chicago-style, rzymską i calzone.

Różnorodność rodzajów pizzy ma znaczący wpływ na przyszłych i obecnych restauratorów prowadzących pizzerie. Oferowanie różnych wariantów pizzy pozwala dostosować się do zróżnicowanych preferencji i gustów klientów, co może przyczynić się do większego zainteresowania i lojalności klientów. Posiadanie szerokiej gamy rodzajów pizzy daje restauratorom możliwość eksperymentowania i wprowadzania innowacyjnych smaków i kombinacji składników. Może to przyciągać nowych klientów, którzy szukają czegoś unikalnego i nieszablonowego w świecie pizzy.

Różnorodność pizzy może także być korzystna z punktu widzenia konkurencji. W dzisiejszym konkurencyjnym środowisku restauracyjnym, oferowanie nietypowych i nieznanych rodzajów pizzy może pomóc w wyróżnieniu się na tle innych restauracji. Klienci często poszukują nowych doznań kulinarnych.

1. Neapolitańska
   Neapolitańska pizza to najbardziej tradycyjna forma włoskiej pizzy. Jest wypiekana w gorącym piecu opalanym drewnem i ma charakterystyczną cienką i elastyczną ciasto z brzegami wypiekanymi na chrupko. Neapolitańska pizza ma prosty składnikowy, zazwyczaj tylko sos pomidorowy, mozzarella di bufala, oliwę i świeże zioła, takie jak bazylia. Charakteryzuje się także wyrazistym smakiem i minimalną ilością dodatkowych składników.
2. Bianca
   Bianca, znana również jako pizza bianca lub w dosłownym tłumaczeniu biała pizza, to pizza bez sosu pomidorowego. Zamiast tego jest ona smarowana oliwą i posypana mieszanką sera, taką jak mozzarella, ricotta lub gorgonzola. Dodaje się także świeże zioła i przyprawy, takie jak rozmaryn, czosnek i pieprz. Bianca jest wyjątkowo delikatna i subtelna w smaku, z wyraźnym akcentem serowym.
3. Sycylijska (Sfincione)
   Sycylijska pizza pochodzi z wyspy Sycylia we Włoszech. Jest wypiekana na dużym, prostokątnym blasze, co nadaje jej charakterystyczny kształt. Ciasto jest grubsze niż w przypadku innych rodzajów pizzy i ma puszystą, chlebową konsystencję. Sycylijska pizza jest często obficie przyprawiana sosami, serem, warzywami, mięsem i rybami. Najbardziej znaną odmianą jest pizza Siciliana, która zawiera sos pomidorowy, ser, cebulę, anchovies (sardynki) i oliwki.
4. Ziti Pizza
   Ziti pizza jest unikalnym rodzajem pizzy, który powstał w Nowym Jorku. Zamiast tradycyjnego płaskiego ciasta, ziti pizza ma grubsze, bardziej chlebowe ciasto, które jest wypełnione makaronem ziti (krótkie, rurkowate makarony) i sosem pomidorowym. Całość jest posypana serem mozzarella i pieczona w piecu, tworząc smaczną kombinację pizzy i zapiekanki.
5. Nowojorska
   Nowojorska pizza jest szeroko znana ze swojego dużego rozmiaru i cienkiego, giętkiego ciasta. Często jest sprzedawana w kawałkach, które można złożyć na pół i jeść w drodze. Sos pomidorowy jest zazwyczaj gęsty i intensywny, a ser mozzarella tworzy charakterystyczne ciągnące się struktury. Wielu uważa, że nowojorska pizza ma wyjątkowy smak, który wynika częściowo z wody używanej do przygotowania ciasta.
6. Chicagowska
   Chicago-style pizza to cięższa i bardziej sycąca odmiana pizzy. Charakteryzuje się wysokim brzegiem i grubym, chrupiącym ciastem. Warstwy składników są ułożone w odwrotnej kolejności niż w tradycyjnej pizzy, z serem na dnie, a sos pomidorowy na wierzchu. Można znaleźć różne warianty chicago-style pizzy, takie jak deep-dish pizza, która ma jeszcze grubsze ciasto i jest wypełniona obficie składnikami.
7. Pizza Rzymska (Scrocchiarella)
   Rzymska pizza jest cienka i chrupiąca, ale zazwyczaj bardziej krucha niż neapolitańska pizza. Jest często wypiekana na dużych prostokątnych blachach i krojona na kwadratowe kawałki. Rzymska pizza może być przygotowana z różnymi składnikami, takimi jak prosciutto, oliwki, kapary i suszone pomidory. Jest doskonałym wyborem dla tych, którzy preferują bardziej delikatne i łatwe do jedzenia kawałki pizzy.
8. Calzone
   Calzone to rodzaj pizzy, który jest składany w połowie i pieczony, tworząc swoisty rodzaj kieszonki. Składniki pizzy, takie jak sos, ser, mięso i warzywa, są zawijane w ciasto, a następnie pieczone do uzyskania chrupiącej i smacznej skorupki. Calzone jest praktycznym rozwiązaniem dla osób podróżujących, ponieważ jest łatwy do jedzenia i nie wymaga dodatkowych naczyń ani sztućców.

Jeśli planujesz otworzyć pizzerię lub prowadzisz już tę działalność, odpowiedni sprzęt jest niezbędny do skutecznego przygotowania i serwowania pysznej pizzy. Sklep internetowy smartgast.pl oferuje szeroki wybór sprzętu dedykowanego do pizzerii, który pomoże Ci osiągnąć doskonałe rezultaty w swojej kuchni. Wśród oferowanych produktów znajdują się stoły chłodnicze z blatami granitowymi do wyrobu pizzy. Blaty granitowe są idealne do wyrabiania ciasta, ponieważ utrzymują odpowiednią temperaturę i zapewniają równomierne rozprowadzenie ciepła. Stoły chłodnicze umożliwiają również przechowywanie składników w odpowiednich warunkach, co jest istotne dla jakości i świeżości pizzy.

Kolejnym ważnym elementem wyposażenia pizzerii jest wałkownica do ciasta. Wałkownice pozwalają równomiernie rozwałkować ciasto, oszczędzając czas i wysiłek. Dostępne w sklepie smartgast.pl wałkownice są solidne, łatwe w obsłudze i zapewniają idealnie rozprowadzone ciasto na całej powierzchni pizzy.

Miesiarki spiralne to kolejny niezbędny sprzęt do produkcji większych ilości ciasta. Dzięki nim można wygodnie i szybko przygotować odpowiednio zagniecione ciasto. Miesiarki spiralne dostępne w sklepie smartgast.pl cechują się wydajnością, trwałością i precyzyjnymi funkcjami, które ułatwią pracę w kuchni.

Ostatnim, ale nie mniej istotnym elementem wyposażenia pizzerii są piece do pizzy. W ofercie sklepu smartgast.pl znajdziesz różne rodzaje pieców, takie jak piece elektryczne, gazowe czy opalane drewnem. Wybór odpowiedniego pieca zależy od Twoich preferencji i potrzeb. Piece do pizzy oferowane przez smartgast.pl zapewniają doskonałe rozprowadzenie ciepła, dzięki czemu pizza jest równomiernie upieczona i ma idealnie chrupiącą skórkę.

Dobrze wyposażona pizzeria to klucz do sukcesu. Planując otwarcie pizzerii nie można zapomnieć również o drobnym wyposażeniu i akcesoriach dedykowanych do pizzerii. Do najważniejszych akcesoriów, których nie może zabraknąć w Twojej Ristorante zaliczyć należy:

• siatki lub blachy do pizzy
• łopaty do pizzy
• radełka (noże do krojenia pizzy)
• chochle lub łyżki do nakładania sosu
• talerze lub deski do serwowania pizzy
• torby termiczne
• otwieracze do puszek
• pojemniki GN na składniki do pizzy

Sklep internetowy smartgast.pl oferuje szeroki wybór sprzętu dedykowanego do pizzerii, który pozwoli Ci stworzyć pyszną i profesjonalną pizzę. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz stołów chłodniczych, wałkownic, miesiarek spiralnych czy pieców do pizzy, znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz w smartgast.pl, aby w pełni cieszyć się przygotowywaniem i podawaniem ulubionego włoskiego dania.