Profesjonalny Piec Elektryczny do Pizzy Neapolitańskiej – Izzo Compact A6
- Wysoka wydajność na 6 pizz jednocześnie – modułowy piec z dnem Biscotto di Sorrento, stworzony dla profesjonalnych pizzerii o dużym natężeniu ruchu.
Opis produktu
Czy chcesz utrzymać najwyższe tempo serwisu, zachowując rzemieślniczą jakość każdej wydanej pizzy?
Izzo Compact A6 to potężne narzędzie zaprojektowane dla lokali, w których wydajność i powtarzalność są priorytetem. Model ten oferuje dużą pojemność komory przy zachowaniu inteligentnej, modułowej konstrukcji. Piec ten łączy w sobie moc profesjonalnego pieca kopułowego z precyzją nowoczesnego urządzenia elektrycznego. Dzięki możliwości piętrowania komór, stanowi on fundament kuchni, który pozwala na swobodną rozbudowę mocy produkcyjnych w przyszłości, bez zajmowania dodatkowej powierzchni lokalu.
Kluczowe technologie i jakość wypieku
Konstrukcja modelu Compact A6 została opracowana tak, aby sprostać wymagającym godzinom serwisu, gwarantując rezultaty identyczne jak w tradycyjnych piecach opalanych drewnem.
Oryginalne „Biscotto di Sorrento” (40 mm): Dno komory wypiekowej wyłożone jest ręcznie wyrabianą cegłą glinianą o grubości aż 40 mm. Unikalna porowatość tego materiału pozwala na bezpieczny wypiek w temperaturach 450–470°C. Zapewnia to idealną strukturę ciasta i charakterystyczny spód bez ryzyka przypalenia, co jest kluczowe dla autentycznej pizzy neapolitańskiej.
Wyjątkowa stabilność termiczna: Dzięki dużej masie termicznej – na którą składa się szamotowy, rowkowany sufit o grubości 40 mm oraz grube dno – piec doskonale utrzymuje zadaną temperaturę. Nawet przy ciągłym załadunku 6 pizz i częstym otwieraniu drzwi, parametry wypieku pozostają niezmienne.
Równomierny rozkład ciepła: Ręcznie układane spirale grzewcze z drutu niklowo-chromowego pokrywają precyzyjnie każdy punkt komory. Gwarantuje to identyczny stopień wypieczenia pizz na całej głębokości (113 cm), eliminując konieczność ich obracania w trakcie pracy.
Praca z otwartą komorą (Bocca Aperta): W zestawie znajduje się zdejmowana, izolowana ramka redukująca otwór drzwiowy. Pozwala to na komfortowy wypiek przy otwartych drzwiczkach, co znacznie przyspiesza obsługę łopatą przy pełnym obłożeniu i odwzorowuje warunki pracy z piecem tradycyjnym.
Inteligentne sterowanie: Mikroprocesorowy panel sterowania pozwala na całkowicie niezależną regulację mocy góry i dołu w skali 0–10. Zaawansowana izolacja sprawia, że mimo dużej mocy, średnie zużycie energii pozostaje na ekonomicznym poziomie.
Możliwości personalizacji i design (Opcje dodatkowe)
Model A6 oferuje dedykowany pakiet wykończenia, który zmienia surowy charakter urządzenia w elegancki element wystroju wnętrza:
Pakiet „Izzo My Oven”: Nadaje urządzeniu profesjonalny wygląd w stylu industrialnym. Zawiera lakierowanie na kolor czarny mat, elegancką miedzianą opaskę wpuszczoną w górną część frontu (okap) oraz estetyczną zabudowę boków i tyłu wózka.
Grawerowanie logo: Możliwość naniesienia ręcznego graweru z logotypem lub nazwą Twojego lokalu na miedzianym elemencie frontu.
Drzwiczki retro: Opcja zamknięcia dolnej części wózka podwójnymi drzwiczkami ze stylowymi ramkami w estetyce vintage.
