Profesjonalny Piec Elektryczny do Pizzy Neapolitańskiej – Izzo Compact A6 Large
- Szeroka komora wypiekowa dla maksymalnej wygody – modułowy piec na 6 pizz z dnem Biscotto di Sorrento i precyzyjnym sterowaniem.
Opis produktu
Jak zoptymalizować pracę w pizzerii, łącząc szeroki front roboczy z najwyższą jakością wypieku?
Izzo Compact A6 Large to zaawansowane rozwiązanie dla profesjonalistów, którzy cenią swobodę ruchów i doskonałą widoczność wypiekanych produktów. Dzięki szerokiej komorze, piec pozwala na jednoczesne przygotowanie 6 pizz w wyjątkowo ergonomicznym układzie. Urządzenie przenosi rzemieślniczą tradycję Neapolu do nowoczesnej, modułowej formy, oferując stabilność cieplną i parametry pracy wymagane przy certyfikowanym wypieku. Konstrukcja pozwala na pionowe piętrowanie kolejnych jednostek, co umożliwia elastyczne zarządzanie wydajnością kuchni.
Kluczowe technologie i jakość wypieku
Model Compact A6 Large został zaprojektowany, aby sprostać wysokim wymaganiom produkcyjnym, gwarantując rezultaty tożsame z tradycyjnymi piecami neapolitańskimi.
Oryginalne „Biscotto di Sorrento” (40 mm): Podłoże komory wykonane jest z autentycznej, ręcznie wyrabianej gliny neapolitańskiej. Specyficzna porowatość tego materiału umożliwia bezpieczny wypiek w temperaturach 450–470°C, zapewniając idealną strukturę spodu bez ryzyka jego przypalenia.
Szerokie sklepienie ogniotrwałe: Sufit komory o grubości 40 mm, wykonany z ryflowanej cegły, pełni rolę akumulatora ciepła. Zapewnia to potężną bezwładność cieplną i stabilną temperaturę, nawet przy intensywnym użytkowaniu i pełnym obłożeniu komory.
Równomierny rozkład temperatury: Ręcznie naciągane grzałki z drutu niklowo-chromowego pokrywają całą powierzchnię szerokiej komory (103 cm). Gwarantuje to identyczne warunki wypieku dla każdej z 6 pizz, bez konieczności ich obracania.
System pracy otwartej (Bocca Aperta): Piec jest wyposażony w zdejmowaną, izolowaną ramkę redukcyjną. Umożliwia ona prowadzenie wypieku przy otwartej komorze, co ułatwia pracę łopatą i odwzorowuje klasyczne warunki pracy z piecem opalanym drewnem.
Mikroprocesorowe sterowanie: Intuicyjny panel pozwala na niezależną regulację mocy góry („nieba”) i dołu („ziemi”) w skali 0–10. Precyzyjne zarządzanie energią i doskonała izolacja sprawiają, że piec jest niezwykle wydajny i ekonomiczny w eksploatacji.
Możliwości personalizacji (Opcje dodatkowe)
Model A6 Large oferuje dedykowane opcje wykończenia, które pozwalają dopasować wygląd pieca do estetyki lokalu:
Pakiet „Izzo My Oven”: Zmienia standardowe wykończenie na elegancki styl industrialny. Zawiera lakierowanie na kolor czarny mat, ozdobną miedzianą opaskę zintegrowaną z górną częścią frontu (okapem) oraz estetyczną zabudowę boków i tyłu wózka.
Grawerowanie logo: Możliwość naniesienia ręcznego graweru z nazwą Twojej pizzerii na miedzianym elemencie frontu.
Drzwi w stylu retro: Opcja zamknięcia dolnej części wózka podwójnymi drzwiczkami ze stylowymi ramkami w estetyce vintage.
