Profesjonalny Piec Elektryczny do Pizzy Neapolitańskiej – Izzo Compact A9
- Maksymalna wydajność na 9 pizz jednocześnie – flagowy, modułowy model z dnem Biscotto di Sorrento, stworzony dla lokali o największym natężeniu ruchu.
Opis produktu
Jak zapewnić najwyższą moc produkcyjną, zachowując jakość tradycyjnego neapolitańskiego wypieku?
Izzo Compact A9 to flagowy model serii Compact, zaprojektowany dla pizzerii o bardzo dużym natężeniu ruchu, które potrzebują maksymalnej wydajności przy zachowaniu najwyższych standardów jakościowych. Piec ten mieści jednocześnie 9 pizz o średnicy 33 cm, oferując moc produkcyjną porównywalną z największymi piecami kopułowymi. Dzięki przemyślanej konstrukcji, urządzenie pozwala na łatwe wpasowanie w profesjonalny ciąg kuchenny oraz daje unikalną możliwość piętrowania kolejnych komór w pionie.
Kluczowe technologie i jakość wypieku
Model Compact A9 wykorzystuje zaawansowane rozwiązania techniczne, które gwarantują rezultaty identyczne jak w tradycyjnych piecach opalanych drewnem, zapewniając przy tym pełną powtarzalność.
Oryginalne „Biscotto di Sorrento” (40 mm): Dno komory wykonane jest z ręcznie wyrabianej cegły glinianej o grubości 40 mm. Ten unikalny materiał pozwala na bezpieczny wypiek w temperaturach rzędu 450–470°C, zapewniając idealną strukturę spodu pizzy bez ryzyka przypalenia, nawet przy wielogodzinnej, intensywnej pracy.
Potężny system grzewczy: Sklepienie komory wykonano z rowkowanych cegieł ogniotrwałych o grubości 40 mm, co zapewnia równomierne promieniowanie ciepła na całej powierzchni wypieku (ponad 1 m²).
Równomierny rozkład temperatury: Ręcznie układane spirale z drutu niklowo-chromowego (80/20) precyzyjnie pokrywają każdy punkt komory. Jest to kluczowe przy tak dużej powierzchni, ponieważ eliminuje konieczność obracania pizz w trakcie wypieku.
Praca w trybie „otwartej komory” (Bocca Aperta): Piec wyposażony jest w zdejmowaną, izolowaną ramkę redukującą otwór drzwiowy. Umożliwia to ciągłą pracę przy otwartych drzwiczkach, co przy pojemności 9 pizz jest niezbędne dla płynnej obsługi i naśladuje warunki pracy z piecem tradycyjnym.
Stabilność i Ekonomia: Dzięki ogromnej masie termicznej materiałów oraz izolacji płytami ogniotrwałymi, piec utrzymuje stabilną temperaturę nawet przy częstym otwieraniu szerokich drzwi. Energooszczędny panel steruje niezależnie mocą góry i dołu, optymalizując zużycie energii.
Możliwości personalizacji i designu (Opcje dodatkowe)
Model A9 oferuje dedykowany pakiet wykończenia, który podkreśla prestiż i industrialny charakter urządzenia:
Pakiet „Izzo My Oven”: Zmienia wygląd pieca na elegancki styl industrialny premium. Zawiera lakierowanie na kolor czarny mat, ozdobną miedzianą opaskę zintegrowaną z górną częścią frontu (okapem) oraz estetyczną zabudowę boków i tyłu wózka.
Grawerowanie logo: Możliwość naniesienia ręcznego graweru z logotypem lub nazwą Twojej restauracji na miedzianej opasce frontowej.
Drzwi w stylu retro: Opcja zamknięcia dolnej części wózka podwójnymi drzwiczkami ze stylowymi ramkami w estetyce vintage.
