Profesjonalny Piec Elektryczny do Pizzy Neapolitańskiej – Izzo Forni Pizzaiolo A12-2C
- Flagowa wydajność w zintegrowanej formie – dwukomorowa jednostka pozwalająca na jednoczesny wypiek 12 pizz neapolitańskich. Wyposażona w system „otwartej komory” oraz unikalną izolację ogniotrwałą o grubości 40 mm.
Opis produktu
Poznaj serię Pizzaiolo – maksymalna wydajność i rzemieślnicza precyzja
Izzo Forni Pizzaiolo A12-2C to urządzenie stworzone dla lokali o najwyższym natężeniu ruchu, które potrzebują bezkompromisowej mocy produkcyjnej. Piec charakteryzuje się konstrukcją typu monostruktura – dwie niezależne i bardzo głębokie komory wypiekowe o wymiarach 75 x 113 x 17 cm każda, zostały zamknięte w jednej, solidnej obudowie. Takie rozwiązanie gwarantuje potężną bezwładność cieplną, co pozwala na zachowanie idealnych parametrów wypieku nawet przy ciągłym serwisie 12 pizz jednocześnie.
Kluczowe technologie i jakość wypieku
Model A12-2C to technologiczny majstersztyk, który odwzorowuje warunki tradycyjnego pieca neapolitańskiego, oferując jednocześnie precyzję nowoczesnego urządzenia elektrycznego:
Oryginalne dno „Biscotto di Sorrento” (40 mm): Każda z dwóch głębokich komór o wymiarach 75 x 113 x 17 cm posiada podłoże wykonane z ręcznie wyrabianej gliny neapolitańskiej. Ten unikalny materiał pozwala na bezpieczny wypiek w temperaturach rzędu 450–470°C, zapewniając idealną strukturę spodu bez ryzyka jego przypalenia.
Podwójna akumulacja ciepła: Jako unikalne rozwiązanie na rynku, piec posiada cegły ogniotrwałe o grubości 40 mm zarówno na dnie, jak i na ryflowanym suficie komory. Zapewnia to niespotykaną stabilność termiczną i równomierne oddawanie ciepła poprzez promieniowanie.
Ręcznie układane spirale Nichrome 80/20: Grzałki z gołego drutu niklowo-chromowego są pracowicie formowane ręcznie. Pozwala to na zróżnicowane rozłożenie mocy grzewczej, co eliminuje różnice w temperaturze między przodem a tyłem tak głębokiej komory.
Tryb pracy „Otwarta Buzia” (Bocca Aperta): Piec wyposażono w zdejmowaną, izolowaną redukcję otworu drzwiowego. Umożliwia to prowadzenie wypieku przy otwartych drzwiczkach, co jest niezbędne dla płynnej obsługi 12 pizz jednocześnie i naśladuje pracę z piecem opalanym drewnem.
Niezależne sterowanie mikroprocesorowe: Frontowe panele elektroniczne pozwalają na oddzielną regulację mocy „nieba” (góry) oraz „ziemi” (dołu) dla każdej komory z osobna. Intuicyjny interfejs zapewnia pełną kontrolę nad procesem wypieku i optymalizację zużycia energii.
Solidność i profesjonalne detale
Urządzenie posiada wbudowany zawór odprowadzania oparów, zapewniający idealny mikroklimat wewnątrz pieca. Boki oraz dno konstrukcji wyłożone są płytami ogniotrwałymi, co gwarantuje wyjątkową trwałość i doskonałą izolację termiczną, przekładającą się na oszczędność prądu.
Personalizacja IzzoMyOven (Opcje dodatkowe)
Dostosuj ten potężny piec do estetyki swojego lokalu (opcje płatne osobno):
Pakiet IzzoMyOven: Zmienia wykończenie pieca na elegancki, ciemnoszary kolor (lakier wypalany piecowo) oraz dodaje ozdobną miedzianą opaskę wpuszczoną w górną część frontu.
Grawerowanie logo: Możliwość naniesienia logotypu lub nazwy Twojej restauracji bezpośrednio na miedzianym elemencie frontu.
