Kombi-Dampfbackofen iCombi PRO 6 [CB1ERRA.0000867] elektrisch, 6x GN 1/1

Der Kombidämpfer der weltweit führenden Marke RATIONAL ist extrem einfach zu bedienen, effizient und minimiert zudem die Verschwendung in der Küche.
Der Profi-Backofen iCombi Pro 6-1/1 ist ideal für jedes Restaurant.

Intelligentes, netzwerkfähiges Kochsystem mit Modi für Geflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen/Desserts, Beilagen/Gemüse, Backen und Finishing sowie Braten, Kochen, Rösten und Grillen.
- Kombidämpfer nach DIN 18866 (im manuellen Betrieb)
- Für die meisten in Großküchen üblichen Kochvorgänge.
- Zum Dämpfen und Heißluftgaren. Es ist möglich, diese Modi einzeln, nacheinander oder beide gleichzeitig zu verwenden.
Die folgenden intelligenten Assistenten stehen zur Auswahl:

iDensityControl
iDensityControl ist das neue intelligente Klimamanagement-System im iCombi Pro. Dank des Zusammenspiels von Sensoren, hocheffizienten Heizsystemen und einem Frischdampferzeuger sowie einer aktiven Entfeuchtung herrscht in der Kammer immer das richtige Klima. Intelligente Luftzirkulation sorgt für die bestmögliche Energiezufuhr zu den Lebensmitteln. Dies gewährleistet eine außergewöhnliche Leistung, hohe Qualität und Gleichmäßigkeit der Gerichte bei minimalem Energieverbrauch.

iCookingSuite
iCookingSuite: die Intelligenz der Nahrungszubereitung im iCombi Pro. Zu Beginn wählt der Benutzer einen geeigneten Garweg für das Gargut aus 7 Gararten und/oder 4 Garverfahren aus. Das gewünschte Garergebnis wird ebenfalls vom Benutzer bestimmt. Das Gerät schlägt eine Bräunungs- und Kocheinstellung vor. Intelligente Sensoren erkennen die Größe, die Menge und den Zustand der Lebensmittel. Je nach Garfortschritt werden alle relevanten Parameter wie Temperatur, Kammerklima, Luftgeschwindigkeit und Garzeit sekundengenau eingestellt. Das gewählte Wunschergebnis wird in bestmöglicher Qualität und in kürzester Zeit erreicht. Falls erforderlich, können Sie in den Garprozess eingreifen, um das Ergebnis zu korrigieren. Der Benutzer kann jederzeit in den iProductionManager-Modus oder in den manuellen Modus wechseln. Mit iCookingSuite können Sie Zeit, Rohstoffe und Energie einfach und mühelos kontrollieren und einsparen und gleichzeitig eine hohe Qualität der Gerichte gewährleisten.

iProductionManager
iProductionManager sorgt für eine intelligente und flexible Organisation des Produktionsprozesses. Damit können Sie bestimmen, welche Produkte auf welchen Blechen zusammen gegart werden können, die optimale Garreihenfolge festlegen und den Garprozess überwachen.
iProductionManager unterstützt den Benutzer mit Tipps zum Be- und Entladen von Speisen. Je nach Küchenverfahren können die Bons (max. 2 Quittungen pro Level) können überall oder zu einer bestimmten Zielzeit platziert werden.
iProductionManager organisiert die Lebensmittelbestellungen entsprechend und nimmt automatisch die richtigen Einstellungen vor. Der Benutzer entscheidet, ob die Speisen energie- oder zeitoptimiert gegart werden sollen. Einfache Überwachungsschritte wurden eliminiert, was Arbeitszeit und Energie spart.

iCareSystem
iCareSystem ist das intelligente Reinigungs- und Pflegesystem iCombi Pro. Es erkennt den aktuellen Verschmutzungs- und Verkalkungsgrad und schlägt aus den 9 Reinigungsprogrammen die optimale Reinigungsstufe und Reinigungsmittelmenge vor. Ultra-schnelle Kurzreinigung reinigt iCombi Pro in nur 12 Minuten. Alle Waschprogramme können auch unbeaufsichtigt über Nacht laufen. Durch den geringen Verbrauch von phosphatfreien Pflegemitteln, Wasser und Energie ist das iCareSystem besonders wirtschaftlich und umweltfreundlich. So bleibt der iCombi Pro ohne manuelle Reinigung und mit minimalem Aufwand hygienisch sauber.