Black Mask 16 x 600 x 400 elektrischer Bäckerei- und Konditoreiofen mit Direktbesprühung,... HENDI MKF1664BM
Parameter
| Hersteller: | Hendi |
|---|---|
| Kontrolle: | elektronisch |
| Kapazität (Menge/Größe): | 16x 600x400mm (Wagen) |
| Zeile: | Millenial Black Mask Bäckerei |
| Abstand zwischen den Schlitten (mm): | 80 mm |
| Äußere Abmessungen (mm) : | 930x977x(H)1900 mm |
| Anzahl der Ventilatoren: | 4 mit Auto-Reverse |
| Temperaturbereich. (°C): | 30°C bis 270°C |
| Befeuchtung: | direkt |
| Automatische Waschanlage: | Optional |
| Elektrische Leistung (W): | 31 kW |
| Spannung (V): | 400 |
| Gewicht (kg): | 247,2 |
Moderne Kombidämpfer-Serie Millennial Black Mask. Der Name ist kein Zufall - das schwarze 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld verschwindet bei ausgeschaltetem Gerät vollständig in der schwarzen Umrandung der Backofentür. Black Mask Backofengruppe für Konditorei und Bäckerei - mit einer größeren Backkammer, ausgestattet mit 600×400 mm Blechschienen.
Airflowlogic™
Innovative Lösung durch komplette Neugestaltung des Deflektors (Lüfterhaube). Das Ergebnis ist eine verbesserte Luftzirkulation, die auf jeder Ebene und in jeder Position des GN-Behälters oder des 600×400-mm-Blechs die besten Werte für gleichmäßiges Garen erzielt. Airflowlogic™ garantiert hervorragende Wärmebehandlungsqualität in Öfen. Wenn Sie sich für einen Millennial-Backofen mit dem Airflowlogic™-Patent entscheiden, entscheiden Sie sich für das Nonplusultra der Küchenleistung.
Humilogic™
Ein neues Befeuchtungssystem, das Wasser direkt aus dem Ventilator zuführt. Es bietet ein hohes Maß an Feuchtigkeit und einen deutlich reduzierten Wasserverbrauch. Bei diesem System gelangt der Dampf in das Innere der zu garenden Lebensmittel, wodurch ihr natürlicher Geschmack und ihr Aroma verstärkt werden. Humilogic™ ist die Lösung für Spitzenköche, die auch von ihrer Arbeit die besten Ergebnisse erwarten
Automatische Waschanlage
Optionale Ausstattung. Es stehen vier Waschprogramme zur Verfügung: ECO, NORMAL,INSTENSIV, WASHINGTON, angepasst an die verschiedenen Verschmutzungsgrade der Kammer. Bis zu 30 % Wassereinsparung mit dem neuen Reinigungskopf spart nicht nur Geld, sondern schont auch die Umwelt.
Bedienfeld
7-Zoll-Monochrom-Touch-Bedienfeld
WICHTIGSTES FEATURES
- 1-Punkt-Sonde - Bestimmung und Messung der Temperatur im Inneren des gekochten Produkts.
- Elektronisches 7-Zoll-Touch-Bedienfeld - die elektronische Steuerung ermöglicht eine sehr genaue Einstellung der gewünschten Garparameter. Alle Parameter und Funktionen sind numerisch oder durch Icons gekennzeichnet.
- Vorheizen - ermöglicht das Vorheizen des Ofenraums auf eine Temperatur, die 30 Grad über der eingestellten Temperatur liegt
- Holding - Halten der Speisen auf einer ausreichend hohen Temperatur unmittelbar nach Beendigung des Garvorgangs
- Abklingzeit - schnelles Abkühlen des Garraums, um den nächsten Garvorgang zu starten, wobei jedoch eine viel niedrigere Temperatur erforderlich ist
- Hafen USB zum schnellen und einfachen Herunter- und Hochladen von Kochrezepten und Daten HACCP
- Gärschrank - der Ofen fungiert als Proliferationskammer - eine nützliche Funktion für Bäckerei- und Konditoreiversionen
- Aufbewahrungsschrank - der Ofen fungiert als Bankettschrank, der die Serviertemperatur und die ausreichende Hydratation der Speisen bis zum Zeitpunkt des Servierens aufrechterhält.
- Verzögerter Ofenstart für bis zu 24 Stunden - eine nützliche Funktion, um den Ofen oder das Gericht vorzubereiten, bevor das Personal zur Arbeit kommt.
- Kochbuch für 100 Rezepte, jedes mit 10 aufeinanderfolgenden Schritten 3 Gebläsestufen: maximal 2800 U/min./min, mindestens 1500 U/min./min
- Lüfterleistung: normal, halbstatisch, 1/2 Leistung
- Kochen mit DELTA T 10-stufige Herdvernebelungssteuerung
- Temperaturregelung von 30°C-270°C
- Einstellbare Betriebszeit bis zu 11 h, 59 min oder Dauerbetrieb NON STOPP
- Möglichkeit der Speicherung des Tages und der aktuellen Uhrzeit
SONSTIGES FEATURES STÜCKE MILLENNIAL SCHWARZ MASKE
- Sicherheitstürverriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180° verhindert Verbrennungen des Bedieners durch unkontrollierte Türbewegung nach dem Öffnen
- Doppelt verglaste Kammertür und Beleuchtung LEDdie Beobachtung von Ofenprozessen erleichtern
- Schwerkraftgekühltes Ofenaußenglas für erhöhte Sicherheit des Personals
- Tür mit rechtsseitigem Scharnier. Gegen Aufpreis kann der Herd auch mit Scharnieren auf der linken Seite bestellt werden. Option nur werkseitig verfügbar. Keine nachträgliche Möglichkeit, die Tür zu wechseln
- Leicht zu öffnendes Innentürglas für einfache Reinigung
- Türdichtung aus dickem und hitzebeständigem Silikon, im Herdgehäuse montiert, kann leicht selbst ausgetauscht werden, ohne dass ein Serviceeinsatz erforderlich ist
- Das isolierte Gehäuse des Ofens spart nicht nur elektrische Energie, sondern erhöht auch die Sicherheit des Küchenpersonals
- Die Tropfschale unter der Tür verhindert das Abtropfen von kondensiertem Dampf, insbesondere beim Pfannenrühren und Dampfgaren.Ein trockener Boden unter und vor dem Herd ist eine Garantie für sichere Arbeitsbedingungen für das Personal
- Backofenkammer aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
- Gestanzter Backraum mit abgerundeten Ecken zur leichteren Reinigung des Ofens
- Gehäuse komplett aus Edelstahl
- Leckagefaktor: IPX 4 elektrische Versionen und IPX3 Gasversionen
- Die verstellbaren Füße sorgen dafür, dass der Herd perfekt waagerecht steht, was sich direkt auf die Leistung des Geräts auswirkt
- Anschluss an Strom, aufbereitetes Wasser, Kanalisation erforderlich
