Black Mask 6 x 600 x 400 elektrischer Back- und Konditorofen mit Direktbesprühung HENDI MKF664BM

- Eine Serie von modernen Kombidämpfern MILLENIAL BLACK MASK BAKERY für 600x400 mm Tabletts. Der Backraum wurde speziell für größere Backbleche vergrößert - Das elektronische 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld ermöglicht eine bequeme und präzise Einstellung der gewünschten Garparameter - MILLENIAL BLACK MASK-Backöfen verfügen über zwei patentierte Lösungen: Airflowlogic™ - eine patentierte und innovative Lösung, die eine komplette Neugestaltung des Deflektors (Lüftergitter) beinhaltet. Das Ergebnis ist eine verbesserte Luftstromzirkulation Humilogic™ - ein neues patentiertes Befeuchtungssystem, das Wasser direkt aus dem Gebläse zuführt. Er gewährleistet eine hohe Luftfeuchtigkeit und einen deutlich reduzierten Wasserverbrauch WICHTIGSTE MERKMALE: 1-Punkt-Sonde Dank der Sonde kann der Backofen die angegebene Temperatur im Inneren der Lebensmittel ständig überwachen und aufrechterhalten. Ständige und automatische Anpassung der Parameter für perfekte Back- und Garergebnisse. Automatisches Reinigungssystem Nur werkseitig installierte Option. 4 Waschprogramme: Eco, Normal, Intensiv, Klarspülen. Angepasst an unterschiedliche Verschmutzungsgrade der Kammer. Das neue Design des Reinigungskopfes ermöglicht eine Wassereinsparung von bis zu 30 % Vorheizen Vorheizen des Garraums um +30 °C über die eingestellte Temperatur hinaus, um den Ofen auf die Speisen vorzubereiten Warmhalten Warmhalten der Speisen auf der richtigen Temperatur unmittelbar nach dem Garvorgang Abkühlen Schnelles Absenken der Temperatur im Garraum, um das nächste Gericht aufzunehmen, hACCP Möglichkeit, die Betriebsparameter des Ofens abzulesen, um den korrekten Garvorgang zu steuern Gärfunktion verwandelt den Ofen in eine Gärkammer Warmhalteschrank Der Ofen kann als Bankettschrank verwendet werden - er hält die Speisen bis zum Servieren auf der richtigen Temperatur und feucht. 100 Programme mit jeweils 10 Schritten können gespeichert werden Wählen Sie einfach eines der 100 Programme aus und drücken Sie START. Der Ofen startet von selbst und hält die voreingestellten Parameter wie Kammertemperatur, Kerntemperatur, Garzeit und Feuchtigkeit in jedem Schritt des gesamten Zyklus genau ein. Diese Parameter können geändert, gespeichert und aus dem Speicher gelöscht werden Drei Lüftergeschwindigkeiten von 1500 bis 2800 U/min./min Die dreistufige Geschwindigkeitsregelung des Gebläses sorgt dafür, dass die Stärke des Gebläses an die Bedürfnisse des Garvorgangs angepasst wird und die Temperatur im gesamten Garraum gleichmäßig ist Garen mit Sonde Dank der Sonde kann der Ofen die angezeigte Temperatur im Inneren der Speisen ständig überwachen und aufrechterhalten. Ständige und automatische Anpassung der Parameter für perfekte Back- und Garergebnisse Garen mit der Funktion Delta T Dies ist eine verbesserte Methode zum Garen mit einem Fühler. Besonders geeignet zum Braten größerer Fleischportionen, wie z. B. Schinken. Das System hält automatisch einen leichten Unterschied zwischen der Temperatur in der Kammer und der Mitte der Schale aufrecht. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen der Speisen USB-Anschluss Eine besonders für Netzwerkküchen empfohlene Lösung. Es muss nur ein Herd programmiert werden. Andere können mit einem Programm über den USB-Anschluss hochgeladen werden WEITERE MERKMALE DER MILLENIAL SCHWARZMASKENBÄCKEREI: - Temperaturregelung von 30-270°C - Einstellbare Betriebszeit bis zu 11 h, 59 min oder NON-STOP-Dauerbetrieb - Verzögerter automatischer Ofenstart bis zu 24 Stunden - nützlich, um den Ofen oder das Gericht vorzubereiten, bevor das Personal zur Arbeit kommt - Möglichkeit, den Tag und die aktuelle Uhrzeit zu speichern - Kondensationshaubenalarm (funktioniert nur bei Ofen mit angeschlossener Haube) - Dampferzeugung durch direktes Wassersprühen auf die Heizkörper, mit 10-stufiger Dampfregelung - Doppelt verglaste Kammertür und LED-Beleuchtung - Sicherheitstür - Öffnungssperre bei 60°, 90 °, 120° und 180° - Sicherheitstür - Öffnungssperre bei 60°, 90°, 120° und 180° verhindert Verbrennungen durch unkontrollierte Bewegung der Tür beim Öffnen - Schwerkraftgekühltes äußeres Backofenglas - Tür mit Scharnier auf der rechten Seite - Leicht zu öffnendes inneres Türglas - Türdichtung aus dickem und hitzebeständigem Silikon, im Backofengehäuse montiert, leicht selbst zu ersetzen - Isoliertes Backofengehäuse spart nicht nur Strom, isoliertes Backofengehäuse spart nicht nur Strom, sondern erhöht auch die Sicherheit des Küchenpersonals - Rinne unter der Tür verhindert das Abtropfen von kondensiertem Dampf, insbesondere nach dem Braten und Dampfgaren - Backofenraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 - Geprägter Backofenraum mit abgerundeten Ecken erleichtert die Reinigung des Backofens - Gehäuse komplett aus Edelstahl - Schutzfaktor: IPX 4 - Verstellbare Füße sorgen für eine perfekte Nivellierung des Ofens - Anschluss an Strom, aufbereitetes Wasser, Kanalisation erforderlich