Gas-Kombidämpfer | mit Wagen | automatische Waschanlage | 20xGN1/1 | 40 kW | 230 V | Mychef COOK MAX MASTER 201G

Perfekte Kochergebnisse

MultiSteam

Innovative, patentierte Doppeldampftechnologie, die dank der Vorwärmung des Wassers 5 Mal schneller ist als herkömmliche Systeme (Kessel oder Direktzerstäubung). Schneller und dichter Dampf für gleichmäßiges Garen

DryOut Plus

Ermöglicht den aktiven Entzug von Feuchtigkeit aus der Kammer für eine knackigere Textur dank der einzigartigen Niederdrucktechnologie. Knusprig, goldgelb, sehr schnell und hervorragende Ergebnisse

Höherer Benutzerkomfort

Sous-vide, Einzel- und Mehrpunktsonden mit magnetischem Plug & Play-Anschluss oder interner Einzelpunktsonde oder Mehrpunktsonde

Dank des neuen Magnetanschlusses war der Anschluss einer Sonde noch nie so schnell und einfach

Integrierte Tropfschale

Tropfschale mit dem Abfluss verbunden. Der Auslauf ist außerdem mit einem Filter ausgestattet, der verhindert, dass Speisereste in den Auslauf gelangen und ihn verstopfen

Eingebaute LED-Beleuchtung

Speziell entwickelt, um hohen Temperaturen standzuhalten, mit minimalem Energieverbrauch und langer Betriebsdauer

Höhere Effektivität und Effizienz

Hochwertige Wärmedämmung

Heizkammer aus Stahl AISI 304 und AISI 316L (MAX-Modelle). Seine lange Lebensdauer garantiert hervorragende Kochergebnisse und erhebliche Energieeinsparungen

Low-E-Glas

Die neueste Glastechnologie mit niedrigem Emissionsgrad sorgt für eine bessere Isolierung durch geringere Wärmeverluste. Das Design der Türen macht sie leicht zu reinigen und sicher in der Anwendung

Hochmoderne, leistungsstarke SmartWind-Lufttechnologie

Schnelleres und gleichmäßigeres Garen dank thermodynamischer Gebläsekonstruktion in Kombination mit intelligentem Geschwindigkeits- und Richtungsmanagement

MyCare - automatisches Waschen

Patentiertes intelligentes automatisches Reinigungssystem. Entfernt alle Verschmutzungen aus dem Backraum. Der Backofen erkennt den Verschmutzungsgrad und schlägt das am besten geeignete Programm vor

Besserer Schutz von Lebensmitteln

UltraVioletSteam

Diese patentierte Technologie kann dank eines Ultraviolettlichtsystems (optional) absolut reinen, sterilisierten Dampf erzeugen, der auch bei niedrigen Temperaturen frei von Krankheitserregern ist

Der einzige 100% sterile Ofen

Dank der Kombination aus der patentierten UltraVioletSteam-Technologie und dem MyCare-Selbstreinigungssystem ist der Garraum auch bei niedrigen Temperaturen 100% steril, sauber und frei von Krankheitserregern

Griffe und Komponenten aus antimikrobiellem Kunststoff

Die zusätzliche antimikrobielle Komponente bietet einen besseren Schutz gegen die Verbreitung von Keimen und Bakterien und sorgt so für eine saubere und hygienische Oberfläche

COOK MASTER & BAKE MASTER Bedienfelder

Höhere Präzision beim Kochen

Verwalten Sie Ihre COOK MASTER und BAKE MASTER Öfen mit Leichtigkeit und Kontrolle. Ausgestattet mit einem intuitiv gestalteten LED-Display für Kochen auf hohem Niveau mit maximaler Präzision

Einstellung der Ofenparameter durch Auswahl von Dampf, Temperatur, Zeit oder Sonde und Gebläsegeschwindigkeit, um ein perfektes Garen zu gewährleisten

Dank des Schnellzugriffsspeichers können die am häufigsten verwendeten Kochprogramme gespeichert und automatisch ausgeführt werden. Darüber hinaus können bis zu 40 verschiedene Garprogramme gespeichert werden

Beschreibung:

• Mychef iCook Backofen ist die ideale Lösung für Restaurants, Hotels, Cateringdienste und Produktionsstätten
• Der Backofen verfügt über 3 Betriebsarten: Konvektion (30 °C bis 280 °C)/Gemischt: Konvektion + Dampf (30 °C bis 280 °C)/gesättigter Dampf (30 °C bis 130 °C)
• SmartWind - schnelleres, völlig gleichmäßiges Garen dank eines intelligenten Systems, das die Richtung und Geschwindigkeit des Gebläses regelt
• 4 Gebläsestufen
• MultiSteam - patentierte Technologie der doppelten Dampfeinspritzung
• DryOut Plus - aktiver Abtransport der Feuchtigkeit aus der Kammer durch Niederdrucktechnik. Technologie für knusprige, goldene, ultraschnelle und perfekte Ergebnisse
• Programme + Kochphasen in jedem Programm (40 + 3)
• 7 Schnellzugriffstasten für gespeicherte Programme
• Interne Ein-Punkt-Sonde
• MyCare - automatisches Reinigungssystem
• Cooldown-Schnellkühlsystem - ermöglicht eine schnelle und sichere Reinigung mit dem MyCare-System
• Automatisches Vorheizen - sehr schnelles Vorheizen
• Manuelle Regeneration
• Typ-C-Schlitten - Führungsschienen mit leicht zu reinigendem Anti-Kratz-System
• LED-Anzeige
• Optischer und akustischer Alarm bei Kochende
• LED-Beleuchtung - minimaler Verbrauch und maximale Betriebsdauer
• Emissionsarme, doppelt verglaste Flügeltür für einfache Reinigung
• Extrem widerstandsfähige Kammer aus Edelstahl AISI 304 18/10, vollständig verschweißt, mit abgerundeten Kanten (Entwässerung über integrierten Siphon)
• Kühlung des Abflusses - kühlt das abfließende Wasser und verhindert so mögliche Schäden an den Leitungen
• Behälterwagen mit GN 1/1 Rutschen -fassungsvermögen 20 GN 1/1-Behälter und Abstand zwischen den Schiebern 67 mm, hergestellt aus Edelstahl AISI 316L
• Der Griff und die Kunststoffteile sind mit einer antibakteriellen Beschichtung versehen
• Schutzart IPX5

Zusätzliche Ausrüstung:

• MYCHA397 - set mit Wasserein- und -auslassanschlüssen - Zubehör für den schnellen und einfachen Anschluss von Wasserein- und -auslässen, einschließlich 5 CleanDuo-Tabletten im Set
• MYCHA385 - ultraVioletSteam-Set: völlig sauberer, sterilisierter und keimfreier Dampf dank patentierter Ultraviolett-Technologie

Technische Parameter:

• Abmessungen [mm]: 893x1018x1923
• Gasleistung [kW]: 40
• Elektrische Leistung [kW]: 1,61
• Spannungsversorgung [V]: 230
• Kapazität: 20xGN1/1
• Gewicht [kg]: 386
• Abstand zwischen den Führungen [mm]: 67
• Temperaturbereich [°C]: 30 - 280
• Empfohlene Anzahl von Portionen: 160 - 320

Die Garantie beträgt 12 Monate. Voraussetzung für die 24-monatige Garantie ist, dass das Gerät auf der Website des Herstellers registriert ist: https://mychef.distform.com/de/warranty-activation/