Gas-Drehbackofen | Rotisserie | 15 Bleche | 34,8 kW | 1150x1390x2320 | Rotorbake T5 15T Classic

Beschreibung:

• Professioneller gasbeheizter Drehrohrofen aus italienischer Produktion, der unter anderem das Backen von Bäckerei- und Konditoreiprodukten ermöglicht
• Ideal für Bäckereien, Konditoreien, Pizzerien, Restaurants, Geschäfte und Märkte
• Der Ofen kann Wagen mit einem Fassungsvermögen von 15 Süßwarenschalen von 400x600, 400x800, 460x660, 500x700 oder 600x650 mm aufnehmen
• Der Blechwagen dreht sich um seine eigene Achse in der Backkammer und garantiert so ein perfektes und gleichmäßiges Backen
• BakeAIR-Mehrfachlüftungssystem mit automatischer Umkehrung, um eine gleichmäßige Verteilung der Heißluft in der Kammer zu gewährleisten
• Der Herd hat wärmetauscher die sich im Inneren der Backkammer um die Ventilatoren herum befinden, wodurch eine maximale Effizienz und ein geringerer Energieverbrauch gewährleistet werden
• Präzision 5-stufige Drehzahlregelung die Geschwindigkeit der Ventilatoren ermöglicht die Anpassung des Luftstroms an die Art des gebackenen Produkts
• Halbstatischer Modus für empfindliche Produkte
• Ausgestattet mit automatischem System BakeSTEAM, regelung des Dampf- und Feuchtigkeitsniveaus in der Ofenkammer und ein System zur Erzeugung von Sprühdampf
• Funktion Multi-Timer die Bearbeitungszeit kann für jedes Regal separat eingestellt werden
• Fünf Ofenmodi: konvektion, Kombidampf, Konvektion mit Befeuchtung, Konvektion mit Heißluft und Verdampfungsprozess
• Vorheizen
• Programm zur Kühlung der Ofenkammer
• Die Brennkammer des Kochers ist aus Edelstahl höchster Qualität aISI 316-Edelstahl hergestellt und hat eine Garantie von 7 Jahren
• Funktionelles Touch-Bedienfeld mit digitaler Anzeige
• Der Backofen verfügt über vorgespeicherte Garprogramme und bietet die Möglichkeit, eine Online-Rezeptdatenbank zu nutzen und eigene, individuelle Programme einzustellen (Rezept-Upload - USB-Anschluss erforderlich)
• Akustische Benachrichtigung am Ende des Garprogramms
• Funktion für verzögerten Zyklusstart
• Automatische Schornsteinöffnung BakeDRY, mit der Möglichkeit der Teilöffnung und der Einstellung der Öffnungszeit
• Ausgestattet mit doppelverdampfer RotorBake ermöglicht die Erzeugung von mehr Dampf, was unter anderem beim Kochen von glutenfreien Speisen nützlich ist
• Hervorragende innovative Wärmedämmung sorgt für minimalen Wärmeverlust im Ofenraum und geringen Energieverbrauch
• Türen mit Doppelglas-Isolierglaseinheiten aus Glas mit niedrigem Emissionsgrad K-Glas™, mit einer speziellen Beschichtung versehen, die eine hervorragende Wärmedämmung und Energieeinsparung ermöglicht
• Selbstdiagnosesystem zur Erkennung und Meldung von Fehlern und Störungen
• Der Ofen ist serienmäßig mit einem Haken zur Befestigung und Aufhängung des Wagens im Inneren der Backkammer ausgestattet
• Drehbare Plattform für Hubwagen, geeignet für den Betrieb mit eigenen Backwagen mit anderen Abmessungen und Höhen als Standard - gegen Aufpreis
• Die schwenkbare Plattform wird für große Wagen mit schwerem Inhalt empfohlen
• 15-Etagen-Wagen für 400x600, 400x800, 460x660, 500x700 oder 600x650 mm Platten - gegen Aufpreis
• USB-Anschluss zum Speichern und Hochladen von Programmen, Exportieren von HACCP-Daten und Aktualisieren der Software - gegen Aufpreis
• Außengehäuse aus Edelstahl - gegen Aufpreis

Zusätzliche Ausrüstung:

• RTRB-ROT4/5 - Drehbare Plattform
• RTRB-USB - USB-Anschluss
• RTRB-SS - Außengehäuse aus rostfreiem Stahl
• RTRB-15T - Wagen mit 15 Etagen für 400x600, 400x800, 460x660, 500x700 oder 600x650 mm große Platten

Technische Parameter:

• Äußere Abmessungen [mm]: 1150x1390x2320
• Blattkapazität: 15x 400x600/400x800/460x660/500x700/600x650
• Abstand zwischen den Führungen [mm]: 93
• Leistung [kW]: 34,8
• Max. temperatur [°C]: 270
• Stromversorgung [V]: Gas/230
• Gewicht [kg]: 715