Doppelarmiger Mischer | 2 Geschwindigkeiten | 27 l | 1,1 kW | 440x700x860 | RQRS12

Beschreibung:

• Vollprofessioneller Doppelarm-Mischer aus italienischer Produktion
• Ermöglicht die Vorbereitung von m.in. teig für Brot, Pizza und Focaccia, Mürbeteig und Backwaren sowie hausgemachte Rezepte
• Ideal für kleine und mittlere Restaurants, Pizzerien, Konditoreien, Bäckereien oder Feinkostläden
• Die Maschine ist besonders geeignet für die Zubereitung von zarten, weichen Teigen mit einem hohen Grad an Belüftung
• Das spezielle Design der Arme reproduziert die traditionellen Knetbewegungen der Hand (Kneten, Anheben, Strecken und Falten des Teigs)
• Auf diese Weise wird der Teig homogen und sehr gut mit Sauerstoff versorgt, was zu einem schnellen Aufgehen des Teigs und einer Zunahme des Produktvolumens in kürzester Zeit führt
• Der Teig erwärmt sich während des Knetens nicht und behält eine konstante, niedrige Temperatur bei
• Einzigartig patentiert das zweiarmige Bediensystem des Mixers ermöglicht auch das gründliches Mischen von Salaten und verschiedenen Arten von Füllungen
• Abnehmbare Arme machen die Reinigung der Mischerkomponenten extrem einfach, leicht und schnell
• 2 Teigknetgeschwindigkeiten, einstellbar von 38-52 Bewegungen/min
• Äußerst einfache Bedienung des Mischers mit berührungsempfindlichen Tasten
• Ausgestattet mit einem hocheffizienten und leisen Induktionsmotor
• Der Mixer hat eine feste Schüssel
• Die Maschine ist mit einer Schutzabdeckung für die Teigschüssel ausgestattet, die es ermöglicht, dem Teig während der Verarbeitung zusätzliche Zutaten hinzuzufügen
• Die Schüssel und die Teigknetelemente sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt
• Elegantes Design und robuste Konstruktion
• Zweikanaliger Sicherheitsschalter
• Ausgestattet mit 4 feststellbaren Rollen, die es ermöglichen, den Mischer frei zu bewegen
• Alle Komponenten, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, entsprechen allen HACCP-Normen

Technische Parameter:

• Äußere Abmessungen [mm]: 440x700x860
• Abmessungen der Schale [mm]: ø380x250
• Fassungsvermögen der Schale [l]: 27
• Ladekapazität des Teigs [kg]*: 2-12
• Fassungsvermögen des Mehls [kg]: 1,3-8
• Armdrehzahl [U/min./min]: 38-52
• Leistung [kW]: 1,1
• Spannung [V]: 230
• Gewicht [kg]: 114

*Die maximale Teigkapazität bezieht sich auf ein Mehl:Wasser-Verhältnis von 1:0,6 und kann je nach Rezept variieren.
Die minimale Ladekapazität des Kuchens beträgt etwa 20% der maximalen Kapazität.
Bei schweren Teigen mit einer Hydratation von weniger als 55% - wie Eierteig und Hefeteig - die maximale Mehlmenge um 50% reduzieren.